رولات الجبنة

المقادير
عيش
ربطة كرفس مفرومة ناعم اوشبت
جبن مثلثات
بيضتين
جبن قشقوان
وبقصمات((الكعك المطحون))
رشة فلفل اسود وملح
اول شي نقطع العيشاية الوحدة اربع قطع وكل قطعة نشطرها بالنص وحنحصل على هالمثلثات طبعا يفضل عيش طري وطازج حتى مايتكسر وممكن تستخدم التوست بديل .

نمسح مثلث جبن على شريحة العيش وبعدين نحط كمية من الحشو((الكرفس وجبن قشقوان))

نقفلها من الجانبين ونبرمها مع الضغط الخفيف وهي حتلتصق بالجبنة وماتفك

نغمسها بالبيض المخلوط بالبهار والملح وبعدين بالبقصمات



ونقليها بزيت على نار وسط .

وتقدم سااااخنة مع الشاي

طريقة الحمص

المقادير:علبتان حمص حب مسلوق + ثوم مهروس(4 فصوص أوالكمية حسب الرغبة) + عصير ليمونتين + ملح + نصف كون طحينة .

التحضير: 
يسلق الحمص جيداً جدااااا حتى يصبح مهلوساً.
نضعه بالطاحونة الكهربائية أو الخلاط و نهرسه جيداً,تم نضيف باقي المكونات و نخلطهم جيداً ثم يوضع في صحن التقديم و يرش عليه زيت الزيتون.
ممكن أن نضيف له البقدونس المفروم و يصبح مسمى (الحمص البيروتي)

بيتزا محشية

المقادير..
3 كوب طحين كويتي احسه احلى في العجاين
3 ملاعق حليب بودره
2 ملعقه سكر
ملعقه خميره فوريه مو تكثروا قلنا ملعقه 
ذره ملح
ربع كوب زيت الزيتون
كاس ووربع ماي دافئ
الحشوات مثل ماتبقي
انا حطيت صلصه البيتزاودجاج مفروم مع سجق وزيتون وفطر والخضار طماطم وفليفله شرائح
وجبن مورزيلا وجبن برميزان 
ارغيانو زعتر ناشف ارش عليها .. والاطراف قطع جبن مورزيلا ..


الطريقه..
نضع ملعقه الخميره مع ملعقه سكر وربع الكاس الماي في صحن عميق نتركه يخمر عشر دقايق .. وهذا من نجاح العجينه .
وفي خليط الخميره نضيف الزيت وباقي الماي ونخلط مواد الجافه مع بعض
ثم نضيفه على دفعات ونعجن حتى تتماسك وننتركها تخمر ساعتين
ثم نفرد العجينه وناخذ جزء من العجينه ونمدها بطول ونضع جبن المورزيلا ونلفها مثل السينبون ونقطعها مربعات ثم نلصقها حول دائره البيتزاءونمسح اطرافهابالحليب ونرشها سمسم..
ونضع عليها صلصه البيتزا والحشوات الي نبقاها .. وبس
وفي الفرن .. واكلوها وهي حاره يمي يمي لذيذه

شوربة الدجاج مع العدس

المقادير

كوب من العدس الأصفر
كوبان من الماء
ورقة غار
ربع كوب من الزيت النباتي أو ملعقتا طعام من الزبدة
بصلة متوسطة مفرومة
صدر دجاج مقطع إلى قطع كبيرة
ملعقة صغيرة من التوابل المتنوعة
ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود
ملح حسب الحاجة
6 أكواب من مرقة الدجاج
فصا ثوم مهروسان
ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل

الطريقة

توضع 3 أكواب من مرقة الدجاج في قدر كبيرة.

يغسل العدس ويصفى ثم يضاف إلى المرقة. تضاف ورقة الغار ويطهى المزيج على النار حتى ينضج العدس. يهرس بعدها الخليط في خلاط الطعام للحصول على هريسة ناعمة وقشدية.

يحمى الزيت أو الزبدة ويقلى البصل حتى يذبل. تضاف قطع الدجاج والملح والبهار مع 3 أكواب من الماء أو المرقة. يطهى الخليط لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى ينضج الدجاج. يضاف حينها الثوم المهروس وأوراق إكليل الجبل وتطفأ النار.

يرفع لحم الدجاج من القدر ويفتت، ثم يعاد إلى الحساء.

تضاف هريسة العدس إلى المزيج أعلاه وتعاد القدر إلى النار ويطهى محتواها لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.

تطفأ النار ويقدم الحساء ساخناً.

سلطة الجرجير

المقادير:

2طماطم
بصلة صغيرة 
حزمة جرجير صغيرة خيارة  

2خيار

الطريقة:

تغسل الخضروات جيدا 
ثم تقطع قطع متوسطة الحجم 
ثم نضيف لها ملح ونصف ليمونة والقليل من الزيت وسماق 

سلطة البطاطس

المقادير:

خس ملفوف 
بقدونس 
بندورة "طماطم" 
خيار 
ليمون 
زيت 
ملح 
فلفل أسود 
فلفل أحمر حلو 
نعناع اخضر طازج أو مجفف 
بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات 

الطريقة:

نقطع الخضار ونغسلها بشكل جيد ونضيف لها قبل التقديم الملح والزيت والليمون والفلفل الاسود والاحمر ونقوم بخلط المكونات بشكل جيد 
ثم نضيف مكعبات البطاطس وتقلب 

أعشاش الكنافة

 عجينة كنافة طازجه غير مقصصة 
- سمنة أو زبدة مذابة 
مقادير القشطة : 
- 2 كوب حليب 
-4 ملاعق نشا 
- ملعقة صغيرة ماء ورد 
- 2 م كبيرة سكر 
- علبة قشطة 
قطر :شيرة

الطريقة:

- تدهن صينية الكب كيك بالزبدة ثم يؤخذ قطعة من عجينة الكنافة وتلف بشكل دائري وتصف في صينية الكب كيك مع افراغ وسطها . 
- يسقى كل قالب بملعقة صغيرة سمنة ثم تدخل فرن متوسط الحرارة 320 فهرنهايت حتى تشقر من أسف ثم تحمر من أعلى . 
- فور خروجها من الفرن تصف في صحن التقديم ثم تسقى بالشيرة ويوضع بداخلها مقدار من القشطة ثم يرش عليها فستق حلبي وتقدم .